(中央社記者蕭博陽南投縣19日電)現代人飲食油膩,來吃「罐沙拉」讓身體「輕鬆一下」。食材以蔬菜、水果為主,再加入地瓜、雞肉等主食就可當成輕食正餐。 歐美地區流行吃「罐沙拉」,台灣也漸漸吹起風潮。衛生福利部南投醫院總務室1名陳姓員工為了保持健康及控制體重,每天自備罐沙拉,搭配運動,不但保持良好膚質,也維持勻稱體態。 陳姓員工表示,每天可依照喜好調整罐沙拉的內容物、食材多樣化,包括南瓜、番茄、羅美生菜、毛豆、堅果、葡萄乾、杏鮑菇等,製作完成的罐沙拉顏色鮮豔漂亮,不僅口感爽口,還可以控制體重。 南投醫院營養師蔡秀雯表示,罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠維生素、纖維質,多樣化的食物攝取可減緩自由基對身體細胞的傷害,對健康大大加分,但須確實清洗蔬果。 蔡秀雯說,罐沙拉加入蔬菜、水果,可作為餐間點心,若再加入南瓜、地瓜等主食,搭配毛豆、雞肉、鮪魚等低脂高蛋白的食材,就可以當成是輕食正餐,均?營養,又含豐富營養素。1040619


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